Magnetronmaaltijden, pizza’s en patat domineren de gemiddelde studentenkeuken. Immers, een hectisch studentenleven en een beperkt budget lenen zich nou eenmaal niet voor culinaire hoogstandjes. “Toch kun je binnen no time en voor weinig geld een lekkere en gezonde maaltijd op tafel zetten”, vertelt de Groningse kok Joost Brouwer. Lees en leer!

Ingewikkeld?“Koken ingewikkeld? Absoluut niet. Natuurlijk is het een kwestie van oefenen, maar iedereen kan het onder de knie krijgen. Leer plannen, doseren en gebruik je creativiteit. Zo heel creatief hoef je trouwens niet eens te zijn, op internet liggen de kant en klare recepten voor het oprapen.”Geheim van de chef “Het geheim voor een goed gerecht is: oefenen en durven. Maak jezelf basisrecepten en combinaties eigen, met die kennis heb je een goed fundament voor het maken van nieuwe gerechten. En neem jezelf ook vooral niet te serieus.” Als je moet knallen voor een tentamen, wat kook je dan? “Een hongerige student is een slechte student, dus op zo’n moment raad ik iets aan met veel koolhydraten voor de energie. Zoals pasta! Want of je nou gaat sporten of gaat studeren, het is heel inspannend. Natuurlijk moet je er ook voor zorgen dat je genoeg vitamines binnenkrijgt, zodat je weerstand op pijl blijft. Roggebrood en bietensap schijnen trouwens heel goed te werken voor je hersenactiviteit, maar ik denk niet dat veel studenten daar blij van worden.” Het ‘Chicken Tonight’ menu “Ah natuurlijk, het welbekende potje Chicken Tonight. Laat ik het zo zeggen: ik vind het al een hele vooruitgang op de pakjes poeder waar je zo’n rare, vieze pastasaus van kunt maken door er water bij te gieten. Als je kiest voor een potje kant en klare saus, gebruik dan wel verse groenten. Dan mag het van mij!”Musthaves“Ik vind een staafmixer erg belangrijk, want daarmee maak je binnen no time diverse gerechten, van pannenkoeken tot fruitshakes en pastasaus. En niet te vergeten: bouillonblokjes in plaats van zout. Die blokjes geven pit en body aan alles, bijvoorbeeld aan soepen, sauzen.” Het Studenten.net recept: risotto “De ultieme studentenhap moet natuurlijk goedkoop, voedzaam en gezond zijn. Daarom geef ik als tip: risotto! Het is makkelijk om te maken (20 min), het is goedkoop en je kunt er eindeloos mee variëren. Hier een basisrecept voor een makkelijke risotto met kipfilet, champignons en spinazie: Ingrediënten (voor 2 personen)150 gram risottorijst 50 gram parmezaanse kaas300 gram kipfilet100 gram champignons100 gram bladspinazie1 ui1 teentje knoflook1 kipbouillonblokje 2 dl witte wijn50 gram boterzout en peperBereidingStart met het snijden van de ui en de knoflook en fruit deze in de pan aan. Snijd daarna de kip in blokjes en bak deze mee. Snijd ook de champignons in stukjes en voeg deze samen met de risottorijst toe. Bak de risotto mee totdat deze glazig wordt. Blus daarna het geheel af met de witte wijn en laat dit zachtjes inkoken. Zodra de wijn is ingekookt, schenk je er een klein beetje bouillon bij, dit laat je ook inkoken. Dit herhaal je totdat de bouillon op is (15 min). Als dit klaar is, spatel je er de boter, de parmezaanse kaas en de spinazie door. Als final touch breng je het geheel op smaak met zout en peper. Klaar!