Ingrediënten (voor 2 personen)

- 700 gram tomaten
- 2 bakjes crème fraîche
- 1 klein potje pesto
- 1 pak pasta
- 250 gram kip
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- Italiaanse kruiden 
- Zout 
- Peper 
- Olijfolie 

Bereiding

- Zet water op voor de pasta. Zodra het water kookt doe je de pasta erin met voldoende zout. Kook de pasta zoals op de verpakking staat. 
- Snij ondertussen de tomaten in grove stukken, de ui in kleine stukken en pers de knoflook.
- Bak in een grote pan of wok de ui en de knoflook kort aan in de olijfolie. Doe daarna de tomaten erbij. Zet het vuur laag en bak de tomaten tot ze erg zacht zijn.
- Snij ondertussen de kip in kleine stukken. 
- Stamp de tomaten fijn met een aardappelstamper. Heb je dit niet, dan werkt een staafmixer of een pollepel ook prima. 
- Doe de pesto, crème fraîche en kruiden bij de tomaten. 
- Doe de kip door de saus en zorg dat alle stukjes onder de saus zitten. Laat dit op een laag vuur staan totdat de kip gaar gekookt is in de saus. 
- Serveer met de pasta en eet smakelijk!

Tip: je kan extra groenten die je lekker vindt meebakken met de ui en de knoflook, zo zitten er meer groenten in je gerecht. Als je geen trek heb in kip kun je deze ook door zalm vervangen. 

 

Auteur: Sean Spaans

Rotterdam_SW_Banner_large