Iedereen heeft een moeiteloos recept als dit nodig – het is het soort maaltijd waar je op kunt terugvallen als je geen tijd hebt om lang in de keuken te staan. Het is een kwestie van de ingrediënten die je lekker vindt snijden, snipperen, mengen, marineren en bakken. De voorbereiding is zo gepiept en vervolgens laat je de oven het werk doen.Voor 4 personenTotale bereidingstijd: 1 uur en 10 minuten340 calorieën✓ 4 grote rijpe tomaten✓ 2 rode uien✓ 1 rode paprika✓ 1 gele paprika✓ 6 uitgebeende kippendijen, zonder vel✓ 4 tenen knoflook✓ ½ bosje verse tijm (15 g)✓ 1 tl gerookt paprikapoeder✓ 2 el olijfolie✓ 2 el balsamico azijnBereidingVerhit de oven tot 180 °C/gasovenstand 4. Snijd de tomaten in kwarten en leg ze in een grote ovenschaal of braadslede (ongeveer 25 bij 30 cm). Snijd de uien in grove partjes, verwijder de zaadjes uit de paprika’s en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes, en doe ze samen met de kippendijen bij de tomaten.Druk de tenen knoflook met de achterkant van je mes plat, leg ze in de schaal, pluk er de tijmblaadjes bij en strooi er het paprikapoeder over. Voeg de olie, balsamico azijn en een flinke snuf peper en zout toe. Hussel alles goed door elkaar en spreid het mengsel zodanig in de schaal uit dat er geen groenten op de stukjes kip liggen. Zet de schaal ongeveer 1 uur in de oven, of tot de kip goudbruin en gaar is. Keer de stukken kip gaandeweg een paar keer om en bedruip ze met het braadvocht uit de schaal. Zet de kip in de schaal op tafel en serveer er een frisse, groene salade bij. Je kunt er ook een schep rijst of polenta bij geven, of een stuk knapperig brood om het sap met mee op te deppen.Dit recept werkt zowel met stukken kip, fazant als patrijs – allemaal even lekker.