Hieronder een paar lunchtips die niet al te duur zijn en waarmee je in ieder geval geld bespaart als je dit vergelijkt met de Subway of een ander lunchcafé. Overigens doen deze gerechten het ook heel goed bij dates of een lunch met je ouders. Je kan met deze lunchopties bij lekker weer een bankje aan de Maas opzoeken. Bijvoorbeeld bij het oorlogsmonument De Boeg bij de Erasmusbrug. Of zoek een plekje in het gras bij de Kralingse plas.

Zalmpistoletjes

Ingrediënten:
•         Pistoletjes
•         Gerookte zalm (100gr)
•         Kruidenkaas
•         Rucola
•         Rode ui

Snij de pistoletjes open, smeer de kruidenkaas erin. Leg hierover de gerookte zalm en daarboven op rucola en rode ui.

 

Stokbrood pesto tomaat

Ingrediënten:
•         Stokbrood
•         2 tomaten
•         2 bollen mozzarella
•         Groene pesto

Snij het stokbrood in de lengte open. Smeer de pesto aan de binnenkant van het stokbrood. Leg hier om en om tomatenplakken en mozzarella plakken op. Vijf minuten op 180 graden in de oven.

 

Stokbrood ham/kaas

Ingrediënten:
•         Stokbrood
•         Hamplakken
•         Kaas
•         Tomaat
•         Italiaanse kruiden

Snij het stokbrood open en smeer hier eventueel boter op. Schaaf dan de kaas, of gebruik plakken, en leg deze op het stokbrood. De hamplakken kun je hier overeen leggen. Snij de tomaat in plakken en verdeel deze over het stokbrood. Om extra smaak aan dit gerecht te geven is het verstandig om er Italiaanse kruiden overheen te strooien.