Wat heb je nodig?

- 400 gram zalmfilet- 300 gram quinoa- 200 gram sugarsnaps- 2 avocado’s- 1 komkommer- halve krop ijsbergsla

Hoe maak je het?

Zet de oven aan en verwarm deze op 200 °C voor. Bereid de quinoa zoals op de verpakking staat aangegeven, vergeet het vooral niet goed af te spoelen omdat je anders een erg bittere smaak krijgt. Doe ondertussen de zalm in een ovenschaal en voeg naar smaak wat zout en peper toe. De zalm moet in ongeveer 10 minuutjes gaar gebakken worden in de oven.Kook de sugarsnaps ongeveer in 1 minuut gaar en spoel deze, na het afgieten, met koud water. Halveer de komkommer en snijd deze, net als de ijsbergsla, in plakjes. Meng vervolgens de sugarsnaps, komkommerplakjes en reepjes ijsbergsla met de quinoa in een grote schaal. Verwijder tot slot de schil en pit van de avocado en snijd deze in partjes. Serveer de quinoasalade op een bord samen met de zalm en avocado.Beeld: Pixabay/Cattalin