Wat heb je nodig?

- 8 geroosterde en ontvelde paprika’s. Rode en oranje paprika’s passen het beste bij dit recept, maar je kunt natuurlijk ook wat 'stoplichten' inslaan. - Olijfolie (4-5 eetlepels)- 750 gram tomaten - 2 teentjes knoflook- Zout en peper- 2 theelepels tijm- 1 rode chilipeper- 10 plakjes diepvriesbladerdeeg- 1 eierdooier- 2 tot 3 eetlepels fijngesneden basilicum of bladpeterselie

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 210 graden.Rooster de paprika’s door ze boven een gaspitje te houden. Haal de vellen eraf en snijd ze in lange repen van ongeveer 1 centimeter breed.Snijd de knoflook fijn (of gebruik een pers).Ontvel de tomaten door ze even kort in kokend water onder te dompelen. Heb je geen bezwaar tegen de vellen, dan kun je deze stap ook overslaan. Hak het vruchtvlees van de tomaten grof – ditch de pitjes en het sap, want dat maakt je taart te nat. Bak vervolgens de tomaten ongeveer in een beetje olie, of tot het vocht verdampt is. Voeg de knoflook, zout, peper, tijm en chilipeper toe en laat dit mengsel nog ongeveer 10 minuten stoven totdat de saus wat dikker is.Leg de plakjes deeg op elkaar en rol ze uit tot een lap van ongeveer 45 bij 20 centimeter en ongeveer 3 millimeter dik. Snijd aan elke kant een reep deeg van 11 bij 2 centimeter van de deeglap, en plak deze met wat water op de rand vast, zodat er een opstaande rand ontstaat. Dit leg je in een met bakpapier beklede bakplaat.Alternatief voor de bodem:Is dit nou te ingewikkeld? Pak dan je bakplaat met bakpapier, en leg hier je plakjes bladerdeeg op. Zorg dat ze elkaar iets overlappen, en zorg dat de randen goed aansluiten door het aan te drukken met je vingers. Prik in beide gevallen de deegbodem in met een vork, klop de eierdooier los met 1 theelepel water en bestrijk het deeg ermee. Bak daarna de deegbodem ongeveer 10 minuten in het midden van de oven op 210 graden. Zet de oven daarna terug naar 190 graden.Verdeel het tomaatmengsel over de deegbodem en verdeel hierover de paprika. Bestrijk de paprika heel dun met olie en bak de taart nog 20 tot 25 minuten in het midden van de oven. Houd goed in de gaten of je taart niet verbrandt; elke oven is anders. Strooi voor serveren de basilicum of peterselie erover.Beeld: Tijd voor Paprika