Dat ontdekte een groep Europese wetenschappers, die hun onderzoek publiceerden in Journal of Agricultural and Food Chemistry. In gegrild vlees ontstaan bepaalde stoffen (polyaromatische koolwaterstoffen, ook te vinden in sigaretten en uitlaatgassen) die kankerverwekkend kunnen zijn. Door je vlees vooraf te marineren in bier, zorg je ervoor dat er minder van die stoffen gevormd worden.

Vooral donker bier is gezond

De onderzoekers lieten varkensvlees in pils, alcoholvrij bier en donker bier marineren. Vooral het donkere bier maakte het vlees gezonder: er werd 53% minder van de schadelijke stoffen aangetroffen. Voor alcoholvrij bier was dat 25% en pils 13%.

Bron: Daily Mail en ACS Publications