Naast een flesje wijn en koude biertjes sla je natuurlijk ook wat hapjes in zoals stokbrood, olijven en vers fruit. Bang dat je niet genoeg hebt aan een paar snacks? Duik dan van te voren even de keuken in een maak één van deze snelle recepten klaar die je zo mee kunt nemen naar het park. Elk recept is genoeg voor drie tot vier personen.

 

Pasta-pestosalade

Pasta-pestosalade is een zomerse variant op de klassieke pasta-pesto, een gerecht wat in menig studentenhuis wekelijks op tafel staat. Dit is een recept voor een salade met tomaat en mozzarella.

Wat heb je nodig?
3 tot 4 handen pasta (bijvoorbeeld penne)
1 potje pesto (groen of rood, net wat je lekker vindt)
1 bakje cherrytomaatjes
1 bolletje mozzarella
1 zak rucola

Hoe simpel is het?
Kook de pasta zoals op de verpakking aangegeven staat en laat deze afkoelen. Snijd vervolgens de cherrytomaatjes en mozzarella in stukjes. Schep dit door de pasta heen en voeg naar smaak de pesto en rucola toe. Geen liefhebber van deze ingrediënten? Eigenlijk kun je alles wat je lekker vindt aan de pasta met pesto toevoegen. Zo kun je de mozzarella vervangen door geitenkaas of juist gaan voor een variant met tonijn of kip.

 

Goedgevulde couscoussalade

Supersimpel en eens wat anders dan een konijnensalade die alleen maar bestaat uit groenvoer: couscoussalade. Mocht je het zelfs te simpel vinden kun je dit gerecht opleuken met bijvoorbeeld een chilidressing of het toevoegen van kruiden zoals munt of koriander.

Wat heb je nodig?
3 tot 4 handen couscous
1 komkommer
1 paprika
1 potje zongedroogde tomaten
1 potje groene olijven
1 blok fetakaas

 

Hoe simpel is het?
Bereid de couscous zoals op de verpakking staat aangegeven en snijd de komkommer, zongedroogde tomaten, fetakaas, paprika en olijven in stukjes. Een hele komkommer en het hele blok fetakaas kan wat veel zijn, maar het is maar net hoe goedgevuld je de salade wilt hebben. Meng vervolgens al het gesneden eten in een grote slabak met de couscous en voeg naar smaak olijfolie, zout en peper toe.

Wraps met roomkaas en zalm

Ben je een beetje uitgekeken op de salades, maar wil je wel een even snel een simpele maaltijd maken om mee te nemen naar het park? Waag je dan aan deze wraps met roomkaas en zalm. Pak ze na het bereiden in aluminiumfolie in om ze vers te houden.

 Wat heb je nodig?

1 pak tortillawraps
1 pakje roomkaas
1 pak gerookte zalm in plakken
1 zak ijsbergsla

 

Hoe simpel is het?
Eigenlijk heeft dit recept verder geen uitleg nodig, simpeler kan namelijk niet. Smeer de tortillawraps in met een goede laag roomkaas en verdeel de plakjes zalm en ijsbergsla hierover. Vervolgens rol de je wraps om en kun je er eventueel nog een cocktailprikker insteken om alles goed bij elkaar te houden. Geen fan van zalm? Vervang deze dan door stukjes avocado.

Zijn deze salades je te gezond? Zelfgemaakte pannenkoeken meenemen is ook niet verkeerd! En met een wegwerpbarbecue en een hoop vlees is natuurlijk ook niks mis. Bij barbecueën geldt wel: check bij je gemeente even of dit mag in het park.