Je bespaart zo kosten omdat je deelt, maar ook omdat je zo kleine porties vermijdt. Je kookt bijna altijd te veel voor jezelf en de porties zijn vaak duurder dan grote. 

 

Chili!

Als je de boodschappen slim doet, hoeft het niet duur te zijn. Het recept hieronder is van Jamie Oliver afkomstig, maar je kunt het ook nog nét iets goedkoper te maken door gewoon een pakje van Honig of iets dergelijks te kopen.

Voor 4 personen heb je nodig:

2 middelgrote uien
1 teentje knoflook
Olijfolie
2 theelepels chilipoeder
1 vers rode peper 
1 theelepel djintan 
Zout en peper
500 gram rundergehakt
200 gram zongedroogde tomaten in olie
2 blikken tomaten(blokjes)
½ stokje kaneel
2 blikken rode kidney bonen

Hoe?

Hak de uien en knoflook klein en bak ze een beetje aan in de olijfolie. 
Voeg de rode peper, chilipoeder, djintan, zout en peper toe.
Voeg dan het gehakt toe en bak het samen tot het bruin is. 
Doe de gedroogde tomaten in een mixer tot het een pasta is en gooi dit bij het gehakt. 
Voeg de tomaten(blokjes), het kaneelstokje en 1 deciliter bij het vlees. Voeg eventueel nog wat kruiden toe als je zou willen.
Laat dit met het deksel op de pan een halfuur doorsudderen. Voeg hierna de kidneybonen toe en laat alles nog even doorwarmen.

 

Pizza

Dit recept is in principe voor een margherita pizza, maar je kunt natuurlijk nog toppings naar keuze toevoegen. Ook hier geldt weer dat je een of ander setje kunt kopen, zodat je het deeg niet helemaal zelf hoeft te maken.

Je hebt nodig:

Olijfolie, voor de bakplaat
200 gram bloem
7 gram gist
1 theelepel suiker
125ml warm water
85ml passata
100 gram mozzarella (de helft geraspt, de helft gehakt)
2 theelepels Parmezaanse kaas
Een klein bundeltje basilicum (de helft gehakt)

O'pazzo pizza

Hoe?

Verhit de oven voor tot 220 graden en gebruik de olie om een 20x24 bakplaatje in te vetten.
Mix de bloem, gist, ¼ theelepel zout en de suiker in een kom en roer hier het water doorheen. 
Kneed deze mix tot het soepel is en druk het dan op de bakplaat.
Verspreid de passata over het deeg, een klein randje aan de uiteindes overlatend.
Kruid de passata en verspreid de basilicum, mozzarella en Parmezaanse kaas er overheen. 
Bak dit voor 15-20 minuten.

 

Risotto

2 eetlepels roomboter
1 ui
2 teentjes knoflook
250 gram kastanjechampignons
150 gram risottorijst
150 milliliter droge witte wijn
1 liter kippenbouillon

Hoe?

Maak de kippenbouillon en houd hem warm op laag vuur. 
Snijd de knoflook en ui heel fijn. Snijd de champignons in kwarten. 
Doe 2 eetlepels boter in een koekenpan. Laat de boter smelten totdat het niet meer schuimt. 
Voeg de ui toe en zet meteen het vuur laag.
De ui krijgt een glazig laagje van de boter.
Laat de ui en garen op zacht vuur, zorg dat de ui niet verkleurt. 
Vervolgens voeg je de knoflook toe. Bak deze een paar minuten mee. 
Voeg nu de champignons toe. Bak ook deze een paar minuten mee.
Het vuur staat nog steeds laag. 

Voeg de rijst toe.
Roer het goed door de andere ingrediënten, zodat het een glazig laagje krijgt van de boter. 
Schenk de witte wijn in de pan, zorg dat de rijst net bedekt is.
Dit is ongeveer 150 milliliter. Zet het vuur iets hoger, zodat de wijn kan worden opgenomen door de rijst.
Roer het regelmatig oor. 
Zet het vuur niet te hoog, het moet niet te hard gaan.
Geduld is een schone zaak. 

Op het moment dat je met een spatel een S-vorm kunt maken zonder dat de rijst meteen terugloopt, is het vocht ver genoeg opgenomen.
Er kan nu nieuw vocht toegevoegd worden. 
Voeg een soeplepel van de kippenbouillon toe, zodat de rijst weer licht onder ‘water’ staat. Blijf voortdurend roeren.
Zodra je weer een S-vorm kunt maken, voeg je opnieuw een soeplepel bouillon toe.
Dit herhaal je ongeveer 7x. Proef tussendoor om te kijken of de rijst de gewenste romige bite heeft (vervelend hè)!

Als de risotto naar wens is, is hij klaar om te serveren. Eet smakelijk!

 

Bronnen: Smulweb, BBCGoodFood, Chickslovefood