Recensie: Kochen Wie in Holland

Eindelijk!? Zou ik dan eindelijk het antwoord gaan krijgen op mijn vraag, wat nu typisch is aan de Nederlandse keuken? Vaak stond ik het buitenland met mijn mond vol tanden, en kwam ik niet veel verder dan "mashed potatoes with vegetables, really small pancakes and bitterballs". Bij mijn weten heeft de Nederlandse keuken ook niet echt een aantal typische top gerechten die beroemd zijn over de hele wereld. Des te interessanter om te lezen wat Kosmos Uitgevers onze Oosterburen wil leren over onze culinaire uitspattingen. Die höchste Zeit zu kochen wie in Holland!

Een korte studie leert mij dat ik mijn antwoord al veel eerder had kunnen krijgen. Dit boek is namelijk een variant van het, klaarblijkelijke, succesnummer van Kosmos "Kook Ook Holland", een boek dat inmiddels ook al in het Engels is verschenen en nu dus ook in het Duits. 'Kochen wie in Holland' is een compact en uitnodigend boekje. De illustraties zijn kleurrijk en de gerechten zien er smakelijk uit. In combinatie met een aantal typisch Nederlandse kiekjes ademt het boekje een nostalgische 'Unox' sfeer uit. Wat ook heel Nederlands is aan 'Kochen wie in Holland', is de prijs. Voor de prijs van een gemiddeld, uitgekauwd boekje van Boekenvoordeel met slappe kaft, heb je een hoogwaardig en mooi ogend naslagwerk, met harde kaft, over de 'Hollandse Pot'. De indeling is overzichtelijk en praktisch. Voor elke dinergang of gelegenheid lijk je wat te kunnen vinden in dit boekje. De recepten zelf zijn kort en bondig en gemakkelijk te bereiden.

Wat ik misschien een beetje mis aan 'Kochen wie in Holland', is een leuke introductie van de Nederlandse keuken, een stukje geschiedenis, wat typische ingrediënten, bekende chefs, restaurants, oorsprong, invloeden, verhalen, noem maar op. Ook zou het in mijn ogen, leuk zijn geweest om een aantal typische gerechten als "Hete Bliksem" en "Wentelteefjes" wat meer toe te lichten bijvoorbeeld. Misschien is zo'n compact boekje als dit daar niet het juiste platform voor, maar mijn nieuwsgierigheid werd in ieder geval geprikkeld. Verder vond ik het erg leuk om een aantal recepten te zien die dermate ingeburgerd zijn, dat je er niet eens meer bij stil staat dat ze typisch Nederlands zijn; Rijstepap, griesmeelpudding, een uitsmijter, een boerenomelet, boterkoek, speculaas, bitterballen, erwtensoep, hazenpeper en bloemkoolsoep.

'Kochen wie in Holland' is niet de ultieme verdediging waarmee je het op kunt nemen tegen de Italiaanse en Franse grootmeesters maar wel een verschrikkelijk leuk kookboekje voor in je eigen keuken. Het is echt een boekje dat je er een paar keer per week makkelijk bij kunt pakken om eens lekker uit te koken, zonder alles uit de kast te hoeven trekken. Of ik een solide antwoord heb op mijn vraag, weet ik niet, maar zeker met de feestdagen in zicht is dit zowel in het Nederlands, Engels als Duits een echte aanrader.

Coke ze!

Titel: Kochen wie in Holland
Aantal blz. : 144
Uitgever: Kosmos Uitgevers
ISBN 978 90 215 4880 7
Prijs: € 6,95